Thésaurus:vinaigre/français

Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « vinaigre ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

• vinaigrer : Assaisonner avec du vinaigre
• acétifier : Transformer (du vin, de l’alcool éthylique…) en vinaigre.
• aigrir : Rendre aigre, le vin par exemple.
• piquer : Aigrir, tourner au vinaigre.
• tourner au vinaigre
• dévinaigrer : Débarrasser de son vinaigre.
• corrompre l’eau : Ajouter du vinaigre, par exemple, à l’eau pour enlever son mauvais goût
• détartrer
• mettre au bleu : Cuire le poisson dans un court-bouillon vinaigré

• vinaigrier : Petit vase à mettre du vinaigre.
• burette : Petit vase à goulot, contenant par exemple du vinaigre.
• huilier : Garniture destinée à contenir les burettes.
• acétabule : Petit vase rempli de vinaigre, que les Romains mettaient sur la table.
• acétimètre : Instrument pour reconnaître les sophistications du vinaigre.
• mère de vinaigre : Récipient où a eu lieu le phénomène d’acétification, et qui permet de faire facilement du vinaigre.

de sa fabrication

• acétification
• aigrissement
• mère de vinaigre : Biofilm qui se forme à la surface du vinaigre.
• voile bactérien
• mycoderme : Levure qui forme un voile à la surface des liquides alcoolisés et transforme l’alcool en acide acétique
• gravelle : Marc séparé de la lie du vinaigre.

de son emploi

• détartrage
• calcaire