baconner

De l’ancien français bacon (« pièce de lard salé »).

baconner \ba.kɔ.ne\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Vieilli) (Charcuterie) Mettre dans un baquet d’eau salée, et plus généralement, préparer les saucissons, la charcuterie.
   • Les saucissons doivent être fabriqués pendant l’hiver, par un temps frais et sec. On baconne dans une chambre non chauffée, mais si la viande subissait un froid trop rigoureux, elle resterait pâle et n’aurait jamais la couleur rose, un des attraits de la charcuterie. — (Lucien Tendret, La Table au pays de Brillat-Savarin , chap. 5, Belley, Louis Bailly Fils, 1892, page 58)

• France (Lyon) : écouter « baconner [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (baconner)

De bacon avec le suffixe -er.

baconner *\ba.kõ.ne\ transitif (voir la conjugaison)

1. Découper (le cochon, le porc), dépecer.

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage