Wirz

(XVI^e siècle) Du latin viridia, via l’italien verza, comme sa variante Wirsing – cf. DWDS ci-dessous.

Wirz \ˈvɪʁt͡s\ masculin

1. (Suisse) (Botanique) Chou de Milan / chou de Savoie / chou pommé frisé.
   • Wenn das flüssige Eigelb über den Wirz ausläuft, entsteht Magie. … Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Pfanne in der heissen Bratbutter rührbraten. Wirz beigeben, ca. 4 Minuten weiter rührbraten. Bouillon und Sojasauce beigeben, aufkochen. — (Gebratener Wirz mit verlorenem Ei / Chou frisé aux oeufs pochés sur Verband Schweizer Gemüseproduzenten (VSGP) / Union maraîchère suisse (UMS). Consulté le 11 mars 2025)

     Moment magique du jaune d’oeuf s’écoulant sur le chou frisé. … Faire sauter l’oignon, l’ail et le gingembre dans le beurre rôti dans une poêle. Ajouter le chou frisé et faire sauter pendant env. 4 minutes. Ajouter le bouillon et la sauce soja et porter à ébullition. Note : La traduction est la version française sur le site ; l’appellation « chou frisé » prête à confusion car elle correspond à une autre espèce ; il s’agit ici de « chou pommé frisé ».

   • Die Wirze der Bauernfamilie Krucker aus Wagen SG fielen in diesem Jahr dreimal so gross aus wie sonst. Es fanden sich aus Gastronomie und Detailhandel keine Abnehmer, sodass die Familie auf dem Gemüse sitzen blieb. Den ansonsten einwandfreien sechs Tonnen Wirz hätte der Komposthaufen gedroht. — (Dominik Neuhaus, Sechs Tonnen Wirz nach Internetaufruf vor dem Kompost gerettet sur nau.ch, 22 novembre 2022)

     Les choux de Milan de la famille d’agriculteurs Krucker de Wagen SG ont atteint une taille trois fois plus grande que d’habitude cette année. Il n’ont pas trouvé preneur dans la restauration et le commerce de détail, de sorte que la famille est restée avec tous ces légumes sur les bras. Ainsi, ces six tonnes de choux de Milan, par ailleurs impeccables, étaient menacés de finir sur le tas de compost. Note : Exemple avec pluriel, moins courant.

• Wirsing sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand) 

• DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, Le vocabulaire allemand de 1600 à nos jours. → consulter cet ouvrage
• DWb, das deutsche Wörterbuch von Jakob Grimm und Wilhelm Grimm, 1854-1960 → consulter cet ouvrage
• Duden, Bibliographisches Institut GmbH, Berlin Wirz → consulter cet ouvrage

(Date à préciser) Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

Wirz \Prononciation ?\ masculin et féminin identiques

1. Nom de famille.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)