Puyméras (côtes-du-rhône villages)

Le puyméras^[4], ou côtes-du-rhône villages Puyméras, est un vin rouge produit autour de Puyméras, dans les départements de Vaucluse et de la Drôme.

Il s'agit d'une des 21 dénominations géographiques au sein de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) côtes-du-rhône-villages, dans la partie méridionale du vignoble de la vallée du Rhône.

Ce territoire où passent l'Ouvèze et le Lauzon a été occupé par les chasseurs du magdalénien. La colonisation romaine a été aussi effective (tombes à incinération, stèles, autel anépigraphique) mais le vestige le plus important reste une statue dédiée à Jupiter Delpusorius découverte à Saint-Romain-en-Viennois et un autel à Jupiter à Puyméras.

La période médiévale vit la culture de la vigne développée par les moines venus de l'Isle-Barbe (Lyon) et de l'abbaye de Cluny.

Les guerres de religion furent particulièrement violentes entre les seigneurs protestants des Baronnies et les Capitaines pontificaux venus du Comtat Venaissin.

La période révolutionnaire aurait laissé peu de traces ans les provocations du marquis de Bézaudun qui excita contre lui la colère populaire. En 1794, Les élus de Puyméras changèrent le nom de leur commune en « Puy-la-Montagne ».

Zone de polyculture traditionnellement arboricole, les oliviers et les fruitiers subirent le gel de 1956. Seule la vigne résista. Ce vignoble a eu ses vins classé en côtes-du-rhône villages en 1979. Le décret du 25 août 2005 l'a fait accéder en côtes-du-rhône villages avec nom géographique.

Un « Salon des jeunes vignerons d'Europe » est programmé à Mérindol-les-Oliviers du 5 au 7 août 2011, de 18h à 23h, regroupant des vignerons de 25 à 40 ans de France, Espagne, Suisse, Italie, Belgique et Portugal^[5].

Le cahier des charges de l'appellation côtes-du-rhône-villages a été modifié en novembre 2024^[3].

Le nom de cette appellation Puyméras est issu du primitif Podio Almerassio, la montagne d'Almeras.

Le vignoble se trouve à cheval sur deux départements, la Drôme et le Vaucluse. Le vignoble s'étend sur les communes de Mérindol-les-Oliviers, Mollans-sur-Ouvèze, Faucon, Saint-Romain-en-Viennois et Puyméras.

• Le vignoble au pied de Faucon.
• Au pied de la colline de Chatelard, vignoble à Mollans-sur-Ouvèze.
• Les vignes à l'entrée de Puyméras.

Ce terroir composé de cinq communes est très vallonné avec une altitude variant entre 220 à 600 mètres.

Le terroir viticole est composé de terrasses caillouteuses où se mêlent galets roulés et des lauzes anguleux. L'érosion quaternaire a déposé une terre fine, rouge sablo-caillouteuse.

Ce terroir viticole est situé dans la zone d’influence du climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, liés à la remontée en altitude des anticyclones subtropicaux, entrecoupés d’épisodes orageux parfois violents. Les hivers sont doux. Les précipitations sont peu fréquentes et la neige rare. Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout :

• Le mistral assainit le vignoble ;
• La saisonnalité des pluies est très marquée ;
• Les températures sont très chaudes pendant l'été^[6].

La station météorologique de Puyméras (à 392 mètres d'altitude : 44° 17′ 22″ N, 5° 07′ 52″ E) est ouverte depuis 2007.

Le mistral

Le vent principal est le mistral, dont la vitesse peut aller au-delà des 110 km/h. Il souffle entre 120 et 160 jours par an, avec une vitesse de 90 km/h par rafale en moyenne^[8]. Le tableau suivant indique les différentes vitesse du mistral enregistrées par les stations d'Orange et Carpentras-Serres dans le sud de la vallée du Rhône et à sa fréquence au cours de l'année 2006. La normale correspond à la moyenne des 53 dernières années pour les relevés météorologiques d'Orange et à celle des 42 dernières pour Carpentras^[9].

Légende : « = » : idem à la normale ; « + » : supérieur à la normale ; « - » : inférieur à la normale.

Le cahier des charges de l'appellation autorise un total de 24 cépages différents pouvant être utilisés pour produire du côtes-du-rhône-villages, mais avec des restrictions.

Pour produire ce vin rouge, il y a trois « cépages principaux » (constituant ensemble au minimum 80 % de l'encépagement) : le grenache N^[2] (minimum 40 %), le mourvèdre N et la syrah N (ces deux derniers minimum 25 %). Ils peuvent être complétés par les « cépages accessoires » (dans la limite de 20 % ; pour les cépages blancs, ils ne doivent pas dépasser les 5 % pour la production de vin rouge) que sont le bourboulenc B, le brun argenté N (localement dénommé camarèse ou vaccarèse), le carignan N, le cinsaut N, la clairette B, la clairette rose Rs, la counoise N, le grenache blanc B, le grenache gris G, la marsanne B, le muscardin N, le piquepoul blanc B, le piquepoul noir N, la roussanne B, le terret noir N, l'ugni blanc B et le viognier B. S'y rajoutent les « variétés d'intérêt à fin d'adaptation » (VIFI, limitées à 5 %) : le carignan blanc (de) B, le floréal (de) B, le rolle B et le vidoc (de) N^[3].

Les vignes sont conduites en taille courte gobelet ou cordon), chaque cep devant comporter au maximum six coursons à deux yeux francs.

Le rendement est limité par le cahier des charges de l'appellation à un maximum de 41 hectolitres par hectare pour les différentes dénominations (44 pour le côtes-du-rhône-villages sans dénomination). Chaque année, ce rendement maximum peut être modifié à la hausse ou à la baisse par un arrêté du ministère de l'Agriculture, dans la limite des rendements butoirs de l'appellation, fixés à 45 hl/ha pour les dénominations (50 sans)^[3].

Des terrasses caillouteuses, mêlées de sable et d’argile rouge composent ce terroir. Les rouges ont une robe profonde à la couleur chatoyante. Ces vins équilibrés et charpentés, sont caractérisés par un nez qui évolue d’un bouquet juvénile de fruits où domine la marasque (cerise noire) vers des nuances de menthe sauvage, de sous-bois et de venaison en vin de garde.

Les rouges évoluent des arômes de fruits à noyau en leur prime jeunesse vers des notes de cuir et de truffes en vieillissant. Ce sont des vins de grande garde - dix ans et plus - traditionnellement conseillé sur du gibier et de la venaison et il s'accorde parfaitement avec les daubes, les civets de chevreuil, de lièvre ou de sanglier et les caillettes.

Ils correspondent à ceux du vignoble de la vallée du Rhône. Ils sont notés : année exceptionnelle , grande année , bonne année ***, année moyenne **, année médiocre *.

Soit sur 90 ans, 24 années exceptionnelles, 26 grandes années, 16 bonnes années, 22 années moyennes et 2 années médiocres.

La production viti-vinicole est assurée par une cave coopérative à Puyméras et plusieurs domaines indépendants.

La commercialisation, sur le marché intérieur, se fait à partir des CHR, cavistes, grande distribution, salons pour les particuliers et les professionnels. À l'exportation, les plus importants marchés se trouvent en Europe.

Dans le Vaucluse

• Vaison-la-Romaine
  • Cave la Romaine
• Puyméras
  • Cave la Comtadine
  • Domaine le Puy de Maupas
• Faucon
  • Domaine de la Roche Buissière
  • Domaine du faucon Doré
• Saint-Romain-en-Viennois
  • Domaine José Guibert

Dans la Drôme

• Mérindol-les-Oliviers
  • Clos des Cimes
• Mollans-sur-Ouvèze
  • Domaine Alain Sorbier
  • Vignobles Charles Tyrand

• « Puyméras - Côtes du Rhône site officiel », sur cotesdurhone.com
• Puyméras sur le site des Vins de la Vallée du Rhône

• Faucon (Vaucluse)
• Mérindol-les-Oliviers
• Mollans-sur-Ouvèze
• Puyméras
• Saint-Romain-en-Viennois
• Inter Rhône

• Portail du Vaucluse
• Portail de la Drôme
• Portail de la vigne et du vin