velouté

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velouté \və.lu.te\

1. Qualifie une étoffe dont le fond n’est pas de velours et sur laquelle il y a des motifs faits de velours.
   • Satin velouté. Passement velouté. Étoffe veloutée.
2. Qualifie certains papiers qui servent de tenture et dont les dessins, les ornements imitent le velours.
   • Un rouleau de papier velouté.
3. Qui a l’apparence du velours.
   • Les pensées, les œillets d’Inde, les amarantes sont des fleurs veloutées.
   • Peau veloutée.
   • Teint velouté.
   • Un éclair d’inquiétude passa dans les grands yeux veloutés de Taïmaha : — (Pierre Loti, Le Mariage de Loti, 1880, page 193)
4. (Par extension) Qui est doux au toucher comme du velours.
5. (Par extension) Qui évoque la douceur du velours.
   • Il n’avait pas répondu à ma lettre ; mais avec le temps ma déception s’atténuait ; des souvenirs la recouvraient : ses sourires d’accueil, notre connivence, les heures veloutées que j’avais passées près de lui. — (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 292)
   • La voix de l'homme était aimable, et même veloutée. — (Patrick Modiano, Chevreuse, Gallimard, 2021, page 141)
6. (Bijouterie) Qualifie la pierre qui est d’une couleur riche, foncée.
   • Un saphir velouté.
7. En parlant d'un vin, d’un beau rouge un peu foncé et qui n’a aucune âcreté.

velouté \və.lu.te\ masculin

1. Douceur, caractère de ce qui est velouté.
   • Le velouté d’une étoffe, d’une pêche.
2. Potage onctueux.
   • Végétariens et végétaliens seront heureux d'apprendre que les veloutés, gâteaux et la plupart des wraps sont réalisés avec des ingrédients d’origine végétale. — (Petit Futé Angoulême 2016)
   • Pour un velouté ultra-nutritif, mixez du chou-fleur qui servira de « crème ». — (Alma Rota, ‎Donna Korn, Vivre sans gluten pour les Nuls, 2015)

velouté \və.lu.te\

1. Participe passé masculin singulier du verbe velouter.

• La prononciation \və.lu.te\ rime avec les mots qui finissent en \te\.
• France : écouter « velouté [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (velouté), mais l’article a pu être modifié depuis.