tempérage

Français

Étymologie

Dérivé de tempérer, avec le suffixe -age.

Nom commun

SingulierPluriel
tempérage tempérages
\tɑ̃.pe.ʁaʒ\

tempérage \tɑ̃.pe.ʁaʒ\ masculin

  1. Étape de la préparation du chocolat qui consiste à amener le beurre de cacao dans sa forme cristalline la plus stable.
    • Avec Pâques, le chocolat est partout, mais souvent celui que nous faisons est terne. Comment lui donner un aspect plus engageant ? Par le tempérage. — (Hervé This, Du chocolat ? N'oublions pas le tempérage, Exploration scientifique de la cuisine le 14 avril 2017)

Vocabulaire apparenté par le sens

  • tempérage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : chocolat.
  • tempéreuse

Traductions

 

Prononciation

Anagrammes

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Références

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