pochage

Dérivé de pocher, avec le suffixe -age.

pochage \pɔ.ʃaʒ\ masculin

1. (Cuisine) (Familier) Action de faire pocher un aliment, le faire bouillir.
   • Mais pochage ne signifie pas ébullition, la température de l'eau ne devant pas dépasser 90 ° C (petits frémissements). — (Martine Lizambard, Trucs et astuces de A à Z - Cuisine, 2012)
2. Résultat de cette action.
3. Teinte au crayon ou à la peinture.