ossobuco

ossobuco \ɔ.so.bu.ko\ masculin (orthographe rectifiée de 1990)

1. (Cuisine) Variante de osso buco.
   • L’ossobuco doit être préparé la veille du jour où vous voulez servir le risotto. — (Babette Jordane, Cuisson basse température, 2022)

• France (Vosges) : écouter « ossobuco [ɔ.so.bu.ko] »
• Suisse (Lausanne) : écouter « ossobuco [ɔ.so.bu.ko] »
• Cornimont (France) : écouter « ossobuco [Prononciation ?] »

De l’italien ossobuco.

ossobuco \Prononciation ?\

1. (Cuisine) Osso buco.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• ossobuco sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) 

Composé de osso et de buco, littéralement « os à trou », calque du milanais os büs^[1].

ossobuco \Prononciation ?\ masculin

1. (Cuisine) Osso buco.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• ossobuco sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) 

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