cayenne

(Hutte) (Date à préciser) De l’ancien français caenne^[1] apparenté à chai (« petit local de stockage »).

(Épice) (1895) Antonomase de Cayenne^[2]. L’anglais cayenne pepper est attesté dès 1756^[3], issu du tupi, assimilé à la ville de Cayenne, la plante étant issue des Amériques.

(Navire-prison) (1777)^[2] Antonomase de Cayenne^[2] : sans doute parce que ces navires ou casernes ont d'abord été occupés par les premiers colons de la Guyane, qui s'y réfugièrent à la fin du dix-huitième siècle, après l'échec de la tentative de colonisation sous le ministère Choiseul^[2].

(Coiffe féminine) (1798)^[2] Antonomase de Cayenne^[2] : parce que ces vêtements étaient fabriqués avec des matériaux venant de cette colonie.

cayenne \ka.jɛn\ masculin

1. (Construction) Hutte de saunier.
   • Selon les versions, le chenal doit son nom aux petites huttes où les sauniers s’abritaient, qu’on appelle les cayennes ou à la franc-maçonnerie, le cayenne étant la maison mère où étaient alors reçus les apprentis tailleurs de pierre. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, pages 36-37)
   • Modestes cayennes en bordure d’un chenal ou villages sauniers autour d’un ruisson, l’habitat dispersé correspondait aux villages de gens de mer. — (Thierry Sauzeau, Les marins de la Seudre, 2005, page 233)

cayenne \ka.jɛn\ masculin

1. (Cuisine) Variété de Capsicum annuum.
   • Pendant ce temps faites fondre le cube de volaille émietté […]. Ajoutez-le dans la cocotte, ainsi que le vin blanc, le jus de cuisson des champignons, une pointe de cayenne et très peu de sel. — (Michel Oliver & Jérôme Duhamel, Ma vraie cuisine française, Albin Michel, 1991 , rééd. Gründ, 2014, page 270)

cayenne \ka.jɛn\ féminin

1. (Navigation) Vieux navire servant de prison et de caserne flottante.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Par extension) Cuisine à terre.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
3. Lieu de réunion d'une association de compagnonnage.
   • Et là, à cheval avec son frère qui se présentait à la porte d’une cayenne ! — (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 289)
   • À sa mort, le « Berryer » est rendu aux Compagnons Soubise qui le déposent dans leur cayenne de La Villette où il est encore visible aujourd'hui. — (François Icher, Les compagnons ou l’amour de la belle ouvrage, 1995, Découvertes Gallimard n^o 255, 2005, page 64)
   • Des descentes de police visent les « cayennes ». Pour éviter leur saisie, les compagnons détruisent eux-mêmes leurs documents régulièrement. — (Samuel Guicheteau, Les ouvriers en France 1700-1835, Armand Colin/collection U, 2014)
4. Atelier, usine.
   • La boîte, l'échoppe, c'est l'atelier, quand on ne l'appelle pas simplement Cayenne. — (D. Poulot, Le Sublime ou le Travailleur comme il est en 1870 et ce qu'il peut être, 1872)

cayenne \ka.jɛn\ féminin

1. (Habillement) Calotte à large fond carré, servant de charpente à la coiffe des paysannes dans le bas Berry.
   • Elle [Fadette] avait une coiffe toute jaunie par le renfermé (...) et, sur le derrière de sa tête, la cayenne retombait jusque sur son cou. — (George Sand, La Petite Fadette, 1849)

cayenne

1. Féminin singulier de cayen.

• piment de Cayenne sur l’encyclopédie Wikipédia

• Cette page utilise des renseignements venant du site habitants.fr.
• « cayenne », dans Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827

(1756)^[1] Du tupi kyynha, quiynha (« capsicum »)^[1][2], par la suite assimilé à Cayenne, capitale de la Guyane.

cayenne \Prononciation ?\

1. (Cuisine) Cayenne.
   • What's the difference between a cayenne and a jalapeno?

     La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)

   • His barbeque sauce could use a hint of cayenne to heat it up a bit.

     La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)

• Cayenne pepper sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) 

De l’anglais cayenne.

cayenne \kaˈjεn\ ou \kaˈjεnə\ commun

1. (Cuisine) Épice forte sous forme de poudre de Capsicum frutescens moulu.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• cayennepeber