Beize

Déverbal de beizen, apparenté à Biss (« morsure ») ; il avait le sens de « mordant ».

Beize \baɪ̯t͡sə\ féminin

1. (Chimie, Industrie, Technique) Solution chimique, décapant, mordant.
   • Was ist Aluminium beizen? Vereinfacht gesprochen handelt es sich dabei um eine sehr gründliche Reinigung von Aluminium. Mit Hilfe der Beize werden sämtliche Verschmutzungen, die an der Oberfläche anhaften, entfernt. — (Aluminium-beizen-Anleitung: So macht man es richtig! sur BlechMal. Consulté le 13 août 2024)

     Décapage de l'aluminium : de quoi s’agit-il ? En termes simples, il s’agit d’un nettoyage très approfondi de l’aluminium. À l’aide du décapant, toutes les salissures qui adhèrent à la surface sont éliminées.

2. (Chimie, Industrie, Technique) Teinte, notamment pour le bois.
   • Bevor man die Beize auf das Holz aufträgt, muss es gereinigt werden.

     Avant d’appliquer la teinte sur le bois, il faut nettoyer celui-ci.

3. (Cuisine) Marinade.
   • Um einen Hautgout zu vermeiden, muss Wildfleisch vor der Zubereitung in eine Beize.

     Pour éviter un haut-goût, il faut laisser tremper la chasse dans une marinade.

• Beize sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand) 

• DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, Le vocabulaire allemand de 1600 à nos jours. → consulter cet ouvrage
• DWb, das deutsche Wörterbuch von Jakob Grimm und Wilhelm Grimm, 1854-1960 → consulter cet ouvrage