vanille rouge

composé de vanille et de rouge du fait de la couleur de la gousse sèche.

vanille rouge \va.nij ʁuʒ\ féminin

1. (Botanique) Variété de vanille (Vanilla planifolia) dont les gousses deviennent rouge bordeaux en séchant et qui est d’une qualité inférieure à la vanille noire ou vanille tekka.
   • Nous prenons de la vanille rouge qui est de bonne qualité ; la meilleure, c’est la noire, mais elle coûte très cher. — (Simon Brändli, Stéphanie Chaulot, Voyage en terre rouge, éd. Yucca, 2020.)
2. (Désuet) Nom donné autrefois à l'angrec rouge (Angraecum fragrans qui est elle aussi une Orchidaceae) et dont le fruit est rouge corail.

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