ultratransformé

Dérivé de transformé, avec le préfixe ultra-. Mot composé du préfixe latin ultra- et de transformé.

ultratransformé \yl.tʁa.tʁɑ̃s.fɔʁ.me\

1. (Alimentaire) Se dit d’aliments fortement transformés ou reconstitués par l’utilisation d’ingrédients élémentaires industriels issus de la chimie ou de processus poussés de décomposition de denrées agricoles (cracking ou craquage).
   • Il faut supprimer les sucres raffinés : plats ultratransformés, pâtisseries, snacks et pains industriels. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 1^er septembre 2023, page 4)
   • Le gouvernement travailliste de Keir Starmer a confirmé jeudi 22 mai que les nouvelles règles interdisant la publicité avant 21 heures à la télévision (et la bannissant complètement en ligne) pour les aliments dits « ultratransformés » (à savoir trop riches en sel, en sucres, en gras et dangereusement addictifs) ne seront plus introduites au 1er octobre comme prévu, mais au 1er janvier 2026. — (Au Royaume-Uni, la législation anti-obésité victime des groupes de pression de l’agroalimentaire, Le Monde, mai 2025)
   • Les humains ne sont pas adaptés à la nourriture industrielle ultratransformée. (...) Elle indique surtout, avec un haut niveau de preuve, que les aliments ultratransformés (AUT) sont délétères, indépendamment de la quantité de calories ingérées. Prise de poids rapide et importante, santé cardio-métabolique dégradée, équilibre hormonal perturbé, fertilité masculine altérée : selon ces travaux, inédits par la minutie du protocole mis en œuvre, ces aliments semblent avoir un impact profond sur de nombreux processus biologiques. — (Les aliments ultratransformés ont des effets négatifs forts sur la santé en quelques semaines, Stéphane Foucart, Le Monde, aout 2025)