steak haché

(Date à préciser) Composé de steak et de haché, bien qu'il ne s'agisse — en général — pas d'un steak que l'on a haché, mais de morceaux durs qui une fois hachés sont compactés en forme de steak pour être aisément consommés.

steak haché \stɛ.k‿a.ʃe\ masculin

1. (Cuisine) Viande hachée, généralement de bœuf (on parle alors également de bœuf haché) souvent conditionnée en forme de galette surgelée prête à la cuisson.
   • Les jours passaient et ne se ressemblaient pas… Parfois je déjeunais d’un steak haché frites et parfois d’un steak haché haricots verts… Ça faisait une semaine que j’étais rentré chez moi. — (Max Lector, Seuls les presbytes ne peuvent pas voir la mort de près, Éditions Le Manuscrit, 2003, page 273 → lire en ligne)
   • Sa voix mourut. Il n’avait pas la moindre idée de ce qu’il lui restait dans son frigo. Il retourna en cuisine, ouvrit son réfrigérateur et se réjouit d’y découvrir du steak haché et des petits pains. Voilà qui ferait déjà d’appétissants hamburgers maison… mais qui risquait de contrarier son invitée. Il faudrait qu’il ruse en les lui présentant comme des hamburgers pauvres en matières grasses. — (Stephanie Doyle, Défi et confidences, Harlequin, 2013 → lire en ligne)

• Cabestany (France) : écouter « steak haché [stɛ.k‿a.ʃe] »

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