sauce Thermidor

(Date à préciser) Composé de sauce et de thermidor

sauce Thermidor \sos tɛʁ.mi.dɔʁ\ féminin

1. (Sauces) Sauce des cuisines parisienne et française, déclinée de la recette de cuisine de homard Thermidor, à base de sauce béchamel, moutarde, vin blanc, et aromates.
   • Elle rejoint son amie dans la salle de bains. Le corsage « gigot » de Chloé sur lequel elle a renversé une rasade de sauce thermidor, trempe dans le bidet dont l'eau prend une couleur inquiétante. — (Janine Boissard, Croisière, chap. 7, Editions Fayard, 1988)
   • Il y eut, chez les plus fortunés de ses amis, le festin, le balthazar, la ripaille, la ribote, la bombance, la grande bouffe avec, en point d'orgue, une langouste sauce thermidor à se lécher tous les doigts de la main. — (André Remacle, « La langouste Thermimort », dans Nouvelles du Sud, Éditions Autres Temps, 1990)
   • Coupez le tout en morceaux puis déposez-les dans un bol avec la chair des pinces. Mélangez cette préparation avec la sauce thermidor puis replacez le tout dans les carapaces des homards. — (Flavie Dutarde, « Tout ce qu'il faut savoir sur le homard thermidor », publié le 29/11/2021, sur le site de Femme actuelle (www.femmeactuelle.fr))

→ Modifier la liste d’anagrammes

• sauce Thermidor sur l’encyclopédie Wikipédia