salaison

Français

Mot dérivé de saler, avec le suffixe -aison.

Singulier	Pluriel
salaison	salaisons
\sa.lɛ.zɔ̃\

salaison \sa.lɛ.zɔ̃\ féminin

(Cuisine) Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps
- La salaison du beurre, du porc frais.
(Au pluriel) Denrées alimentaires qui ont été salées pour être conservées.
- Les salaisons me sont interdites.
- Cadine adorait les salaisons, elle restait en admiration devant les paquets de harengs saurs, les barils d’anchois et de câpres, les tonneaux de cornichons et d’olives. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)

salaison figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : jambon, saucisson.

Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps (1)

(Au pluriel) Denrées alimentaires qui ont été salées pour être conservées (2)

→ Modifier la liste d’anagrammes

« salaison », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (salaison), mais l’article a pu être modifié depuis.