sabodet

Français

Étymologie

Formé à partir de sabot, car il était à l’origine façonné en forme de sabot de bois.

Nom commun

SingulierPluriel
sabodet sabodets
\sa.bɔ.dɛ\

sabodet \sa.bɔ.dɛ\ masculin

  1. (Charcuterie) Genre de saucisson à cuire à base de tête de porc et de couenne, spécialité de la région lyonnaise (notamment du Beaujolais) et du Dauphiné.
    • En véritable mère lyonnaise, Madame Robic nous préparait des sabodets, gratin de tripes et tabliers de sapeur, très généreusement servis, tout comme les pots lyonnais d’ailleurs ! — (Gauthier Pajona, Journal d’un épicurien volant, Les Nouveaux Auteurs, 2011)

Traductions

 

Anagrammes

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Références

  • A. Vallentin du Cheylard, Cuisine du Dauphiné : Drôme, Hautes-Alpes, Isère : de A à Z, La Fontaine de Siloë, 1997
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