paratha

De l’hindi पराठा, parāṭhā.

paratha \pa.ʁa.ta\ masculin

1. Galette de pain de la cuisine indienne et pakistanaise.
   • Je vais faire des paratha aujourd’hui, pour le déjeuner. Je vais tout de suite mettre les pommes de terre à bouillir. Goûte ça. Juste un, un tout petit, tu m’aidais à les faire autrefois, murmura Jamini, d’une voix lourde d’amour sucré et sirupeux qui flottait dans la cuisine, se déversait sur le sol, se collait à l’air en longs fils de caramel. — (Bulbul Sharma, Mangue amère, 2009, traduit de l’anglais (Inde) par Mélanie Basnel, 2010, page 52)
   • Le docteur Lakhbir s’étira sur sa couche, pris encore dans les rets du sommeil. Il sentait le lassi parfumé à l’eau de rose, dont le goût laiteux lui restait sur la langue, les paratha beurrés et chauds, fourrés aux haricots et aux piments. — (Tran-Nhut, Les Travers du docteur Porc, Picquier poche, 2016, page 261)
   • Garnir ensuite le daal de feuilles de coriandre fraîches et servir accompagné de papads, de pickles, de galettes, de parathas et/ou de riz. — (Ram V (scénario), Filipe Andrade (dessin), Maxime Le Dain (traduction), Le dernier festin de Rubin, Urban, 2024, page 91)

• paratha sur l’encyclopédie Wikipédia