mannose

(1902) Composé de manne et de ose ou dérivé de mannitose.

mannose \ma.noz\ masculin

1. (Chimie) Ose à six atomes de carbone.
   • C’est une glycoprotéine dont la partie glucidique, constituée de huit à neuf molécules de mannose, est rattachée à la partie protéique par un type de liaison rare chez les bactéries. — (Chlamydia sucre ses protéines, La Recherche, février 1997)
   • Ce sucre complexe contient une molécule appelée « mannose ». Ce nom vient du mot hébreu, manna ou « manne » désignant la sécrétion sucrée de certains végétaux des contrées désertiques. — (France Mutuelle Magazine, n^o 176, avril-mai-juin 2023, page 31)

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