aldohexose

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aldohexose \Prononciation ?\ masculin

1. (Chimie) Ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le premier atome possède une fonction aldéhyde (aldose).
   • La théorie permet de prévoir l’existence de 16 aldohexoses, dont 11 sont connues. — (Frédéric Swarts, Cours de chimie organique, page 330)
   • En effet, de neuf aldohexoses connues, il n’y a de fermentescibles, comme on l’a vu, que la d. glucose, la d. mannose et la d. galactose, encore cette dernière l’est-elle beaucoup moins que les deux premières. Les formules chimiques des aldohexoses sont cependant les mêmes et ne diffèrent que par leurs groupements moléculaires. — (Alexandre Guilliermond, Les levures, 1912, page 130-131)
   • Les vitesses d’oxydation des différents aldohexoses à différentes acidités sont identiques. — (Jean-Albert Gautier, Mises au point de chimie analytique, organique, pharmaceutique et bromatologique, 1970, page 63)
   • Les aldopentoses et les aldohexoses sont les plus répandus des oses. Le glucose est l’aldohexose que l’on rencontre le plus souvent. — (Gérard Tremblin, Abderrazak Marouf, Abrégé de biochimie appliquée, 2^e édition, 2016, page 11)

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