makizushi

Du japonais 巻き寿司, makizushi, de même sens.

makizushi \ma.ki.zu.ʃi\ masculin

1. (Cuisine) Spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d’un rouleau d’algue nori séchée entourant du riz vinaigré, farci par divers aliments, en particulier du poisson cru ou des plantes.
   • Saya porte la nourriture dans un panier en bambou. Nous nous installons à une table de pique-nique. Elle étale une nappe et y dépose une bouteille de thé et un joli jûbako à trois étages. Il y a des maki-zushi et inari-zushi, un sauté de porc au gingembre, des saucisses, de la salade, des fruits. — (Aki Shimazaki, Ajisaï, Actes Sud, 2025, page 20)
   • Le makizushi (littéralement « sushi en rouleau ») est parfois appelé makimono (« chose roulée ») ou, en Europe, maki. — (Benjamin Verrecchia, Kiff Food, 2021)

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