maître-queux

Voir aussi : maître queux, maitre-queux, maitre queux

Français

Étymologie

(Date à préciser) Composé de maître, de l’ancien français maistre, issu du latin magister (« celui qui commande ») et de queux, du latin coquus (« cuisinier »).

Nom commun

SingulierPluriel
maître-queux maîtres-queux
\mɛtʁə kø\

maître-queux \mɛtʁə kø\ masculin

  1. (Vieilli) (Cuisine) Chef des cuisiniers dans une grande maison.
    • La cuisine se fera dans des cornues et dans des alambics, et nous aurons des alchimistes pour maîtres-queux. — (Anatole France, La Rôtisserie de la reine Pédauque , 1893)
    • Quant à la Semaine Sainte, c’est encore une autre antienne ; à l’obsession de la volaille nautique succède le prurit de la charlotte russe. Peut-on, sans blesser Dieu, savourer une charlotte ? Il y a bien des œufs dedans, mais si battus, si mortifiés que ce plat se révèle presque ascétique ; et les explications culinaires débordent, le confessionnal tourne à l’office, le prêtre devient un maître-queux. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)

Variantes

Synonymes

Traductions

 
  • Allemand : Küchenchef (de) masculin
  • Anglais : head chef (en), head cook (en), chief cook (en)
  • Espagnol : chef (es) masculin et féminin identiques, jefe de cocina (es) masculin, jefa de cocina (es) féminin
  • Vietnamien : đầu bếp (vi)

Prononciation

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