hâtelet

(XVIII^e siècle) Composé de haste, -el et -et : « petite broche », voir hâtelette « petit morceau de viande rôtie ».

hâtelet \a.tlɛ\ masculin

1. Broche utilisée autrefois pour la cuisson de petites pièces de viande dans la cheminée.
   • Prenez ensuite une brochette de fer, que l'on appelle hâtelet ; passez-la dans la moruë fraîche , en commençant par les yeux , le milieu du corps , & finissez par la queuë , en lui faisant prendre la figure d'un Dauphin. — (Menon, La cuisinière bourgeoise: suivie de l'office, p.192, François Foppens, Bruxelles, 1756)

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