cassole

XVI^e siècle. De l’occitan caçòla.

cassole \ka.sɔl\ féminin

1. (Cuisine) Ustensile de cuisine à bords haut en terre cuite vernissée pouvant aller au feu, généralement utilisé dans la confection du cassoulet.
   • Puis, elle changeait l’eau, vidait les haricots dans la cassole, notre casserole en terre, ajoutait des couennes, du lard haché avec de l’ail et du persil... — (Pèire Gougaud, L’Œil de la source: mémoires d'un village occitan, Éditeur J.-C. Lattè, 1978)
2. (Vieilli) Dispositif destiné à chauffer à maintenir au chaud de la colle, du type colle de peau ; chauffe colle.

• France (Vosges) : écouter « cassole [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « cassole [Prononciation ?] »

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• La cassole - Confrérie du cassoulet