bouchalès

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bouchalès \bu.ʃa.lɛs\ masculin

1. (Viticulture) Cépage donnant du raisin noir dont les grains de taille moyenne se présentent en grosse grappes, d'où son autre nom : grapput, mais il est aussi connu sous 24 noms différents selon les régions.
   • Les bons vins rouges de Villaudric et de Fronton sont produits par le negret et le bouchalès ; ceux de Jurançon , par le bouchy, le mansenc et le tannat ; et tout porte à croire que ces différents noms se rapportent aux meilleurs cépages de la Gironde ou à des variétés qui s'en approchent beaucoup. — (Jules Guyot, Études des vignobles de France, tome 1, Imprimerie nationale, 1876)

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