andouillon

(Date à préciser) De andouille, avec le suffixe -on.

andouillon \ɑ̃.du.jɔ̃\ masculin

1. (Charcuterie) Petite andouille.
   • Je resterai, une fois de plus, dans la tradition de Gouffé en élaborant, cette fois, un andouillon des îles au porto musqué. — (Boris Vian, L’Écume des jours, éditions 10-18. 1963, page 23)
   • Andouille, andouillette, andouillon, ballottine de porc, museau, rillauds, rillettes ont fière mine chez cet artisan expert. — (Gilles Pudlowski, Le Point, L’andouille de Rochefort, 16 avril 2009)

• La prononciation \ɑ̃.du.jɔ̃\ rime avec les mots qui finissent en \jɔ̃\.
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « andouillon [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « andouillon [Prononciation ?] »