étouffade

Français

Étymologie

Dérivé de étouffer, avec le suffixe -ade.

Nom commun

SingulierPluriel
étouffade étouffades
\e.tu.fad\

étouffade \e.tu.fad\ féminin

  1. (Cuisine) Manière de cuire les viandes en vase clos, à l’étouffée.
    • Épaule de veau à l’étouffade.
  2. (Cuisine) Plat de viande cuit à l’étouffée.
    • Une étouffade de perdrix.

Synonymes

Traductions

 

Prononciation

Références

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