à la bonne femme

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon »), bon et femme.

à la bonne femme \a la bɔn fam\ invariable

1. (Cuisine) Se dit de préparations de style familial, servi dans la marmite ou la casserole.
   • Duxelles à la Bonne femme (Pour certaines préparations de cuisine ménagère). — Ajouter simplement à la Duxelles, crue, le même poids de chair à saucisses bien assaisonnée. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 99)

• La prononciation \a la bɔn fam\ rime avec les mots qui finissent en \am\.
• Lyon (France) : écouter « à la bonne femme [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la bonne femme [Prononciation ?] »

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