Domoda

Domoda
Domoda servi avec du riz.
Lieu d’origine Afrique de l'Ouest
Température de service Chaud
Classification Plat principal


Le domoda (du mandinka domodaa, de même sens) est un ragoût d'Afrique de l'Ouest, consommé au Sénégal[1] et en Gambie, où il est considéré comme le plat national[2]. Il s'agit d'une préparation de type ñaari cin.

Préparation

Notes et références

  1. ↑ Geneviève N'Diaye-Corréard, « Domoda », in Les Mots du patrimoine. Le Sénégal, Archives contemporaines, 2006 (ISBN 9782914610339), p. 192.
  2. ↑ (en) James B. Minahan, The Complete Guide to National Symbols and Emblems, ABC-CLIO, (ISBN 9780313344978), p. 837.

Annexes

Bibliographie

  • (en) Abdoulaye Saine, Culture and Customs of Gambia, ABC-CLIO, (ISBN 9780313359101), p. 95.

Articles connexes

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