Bonbon coco (au coco râpé)
Le bonbon coco est une sucrerie réunionaise compacte fabriquée à partir de noix de coco râpée.
Description
Le bonbon coco présente sous la forme d'une petite galette enflée, généralement colorée de couleurs vives qui varient selon les parfums.
Ils diffèrent des bonbons coco, homonymes, mais confectionnés à partir de lait de coco.
Fabrication
Les ingrédients et proportions sont approximativement de 1 kg de sucre, 1 kg de coco râpé, 1 gousse de vanille et un demi-litre de lait. Tous les ingrédients sont mélangés puis mis à cuire pendant environ une heure afin de former la pâte qui est ensuite découpée et mise en forme. Des colorants alimentaires et des parfums peuvent être ajoutés.
Anecdote
Sur l'île de la Réunion, une comptine faisant l'éloge du bonbon coco est répandue :
Bonbon coco mounwar !
Sa lé dou, sa lé bon !
Bonbon coco vi voi
Sa i fond dan la bouche
Mi di a ou dalon
Sa lé fré dan la bouche
I komanss rare a croire
Na pu boutik chinois[1] !
Notes et références
- ↑ « Bonbons fondants coco de La Réunion », sur culture-crunch.com (consulté le ).
Annexes
Liens externes
- « Recette du bonbon coco », sur cuisinereunionnaise.com (consulté le ).
- Alimentation et gastronomie
- Portail de La Réunion