Depuis 2016, Bartosz Rudyk est actif dans le cyclisme international, notamment sur piste. Son grand frère Mateusz est également un coureur sur piste, mais spécialiste des épreuves de vitesse.
Depuis la saison 2020, Rudyk est membre de diverses équipes continentales UCI, avec lesquelles il participe de plus en plus à des courses sur route. Il remporte ses premiers succès internationaux lors de la saison 2023 avec une victoire au Puchar Ministra Obrony Narodowej et deux victoires d'étape sur Dookoła Mazowsza et Belgrade-Banja Luka. En 2024, il obtient une victoire d'étape du Tour de Grèce. En remportant le Grand Prix Apollon Temple en 2025, il décroche la toute première victoire pour sa nouvelle équipe Monogo Lubelskie Perła Polski.