zymostérol

Composé de zymo-et stérol : stérol de la levure.

zymostérol \zi.mɔ.ste.ʁɔl\ masculin

1. (Biochimie) Stérol intermédiaire et précurseur dans la formation du cholestérol, de formule brute C₂₇H₄₄O.
   • Le zymostérol est oxydé par une enzyme spécifique qui crée une liaison éthylénique par soustraction des hydrogènes des carbones 5 et 6. — (Lipides et lipoprotéines, cours de biochimie, partie I, 2.18 - Zymostérol déshydrogénase, chups.jussieu.fr)
   • Les groupes méthyle fixés sur le C₁₄ et le C₄ sont éliminés pour former le 14-desméthyl lanostérol puis le zymostérol. — (Kathleen M. Botham & al., Biochimie de Harper, De Boeck Supérieur, 2017, p. 269)

• Bourg-en-Bresse (France) : écouter « zymostérol [Prononciation ?] »

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