vinasse

Dérivé de vin, avec le suffixe -asse.

vinasse \vi.nas\ féminin

1. Résidu de la distillation des liquides alcooliques.
   • La première cuve reçoit une nouvelle charge de vinasse qui passe ensuite dans les deux autres, et enfin une troisième qui, après avoir été soutirée, est chauffée jusqu'à l'ébullition pour servir de macérateur dans une autre opération. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 144)
   • Les vinasses épuisées d'alcool des distilleries industrielles et agricoles constituent un engrais liquide surtout riche en potasse. — (Charles-Victor Garola, Engrais : Le matières fertilisantes, Paris : J.-B. Baillière & fils, 7^e éd., 1925, page 200)
2. (Familier) Vin médiocre, désagréable au goût.
   • Au bout d’une demi-heure, Guittard est revenue glacée, les yeux cernés, le nez rouge dans sa face blême. Je ne sais quel ignoble repas elle avait fait, mais elle fleurait le roquefort et la mauvaise « vinasse ». — (Léon Frapié, La maternelle, Librairie Universelle, 1908)
   • Un ! deux!
     Le pinard c'est de la vinasse
     Ça réchauff' là oùsque ça passe
     Vas-y, Bidasse, remplis mon quart
     Viv' le pinard, viv' le pinard ! — (Louis Bousquet, Vive le Pinard, 1916 (musique de Georges Picquet))
   • Pourtant, il passe le plus gros de son temps à leur remplir la panse de vinasse pas chère, à ces pochtrons, et à entretenir leur cirrhose contre de jolis euros brillants. — (Alfred Teckel, Octobria, Éditions Le Manuscrit, 2004, page 114)
   • Il puait la vinasse et suait à grosses gouttes. Avec celle du courrier, il avait déjà commencé la tournée des bistros. — (Gilles Laporte, Des fleurs à l'encre violette, Presses de la Cité, 2013)
   • Je bois
     N'importe quel jaja
     Pourvu qu'il fasse ses douze degrés cinque
     Je bois
     La pire des vinasses
     C'est dégueulasse, mais ça fait passer l'temps. — (Boris Vian, Je bois, 1955 (musique d'Alain Goraguer))
   • Culs-bénits ou pas, les Ritals ont tous l’horreur épouvantée du communisme. Ils ne savent pas ce que c’est, ils savent seulement que c’est le diable et l’abomination, le règne des feignants, des grandes gueules pleines de vinasse et des femmes en cheveux. La victoire du Front populaire les a atterrés. — (François Cavanna, Les Ritals, Belfond, 1978, page 32)
   • Le nouveau chef s'appelle Monterroso. Un trouduc. - Un vrai nom de vinasse. — (Sous-titres Permis de Vivre, S01E02)

vinasse \vi.nas\

1. Première personne du singulier de l’imparfait du subjonctif du verbe viner.

• La prononciation \vi.nas\ rime avec les mots qui finissent en \as\.
• (Région à préciser) : écouter « vinasse [Prononciation ?] »
• Vendée (France) : écouter « vinasse [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (vinasse), mais l’article a pu être modifié depuis.