vin gris

De vin et gris, qu’on appelle ainsi parce qu’il est fait comme un vin blanc à partir de raisin noirs.

vin gris \vɛ̃ ɡʁi\ masculin

1. (Œnologie) Vin de couleur rosée, obtenu par la vinification de raisin gris ou de raisin noir en blanc.
   • Le vin gris de Toul.
   • Le sacristain de la paroisse avait été trouvé mort dans sa chambre, une bouteille à la main, les doigts crispés serraient si fort le goulot qu’on crut qu’on ne les détacherait pas. Pourtant il n’était pas décent qu’on portât le sacristain à l’église avec sa bouteille de vin gris. — (Anatole France, L’Étui de nacre, 1892, réédition Calmann-Lévy, 1923, pages 142-143)
   • Toute la vie semblait morte dans le village ; les vignerons se calfeutraient dans leurs maisons closes par crainte du froid, passant leur temps à boire le vin gris trouble, à racler des échalas, ou à battre le seigle dans leurs granges. — (Émile Moselly, Terres lorraines, 1907)
   • La course à travers la Voivre, d’Arteville à Toul, nous avait creusés. La servante apporta ce vin gris de Lorraine, où se rejoignent le goût de la framboise et celui du raisin frais, un beau pain à la mie épaisse, à la croûte bronzée, du saucisson. — (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Vers le roi, Grasset, 1920, réédition Le Livre de Poche, page 386)

• (Région à préciser) : écouter « vin gris [Prononciation ?] »
• Vendée (France) : écouter « vin gris [Prononciation ?] »

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