tataki

Français

Étymologie

Du japonais たたき, tataki (« coupé en morceau »).

Nom commun

SingulierPluriel
tataki tatakis
\ta.ta.ki\

tataki \ta.ta.ki\ masculin

  1. (Cuisine) Plat composé de viande ou de poisson, brièvement saisis et marinés dans le vinaigre, puis coupés en tranches et assaisonnés.
    • Pendant huit semaines, à raison de 35 heures ­hebdomadaires, elles apprennent à ­barder des rôtis, cuire le thon en tataki, réaliser de parfaites ravioles… — (Anne-Laure Pineau, Reconversion : redémarrer derrière les fourneaux, Le Monde. Mis en ligne le 15 février 2019)

Traductions

 

Voir aussi

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