tarama

(1978)^[1] Du turc tarama^[1].

tarama masculin

1. (Cuisine) Mézé à base de frai de poissons (généralement de mulet).
   • À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis. — (Petit Futé Paris Resto, 2017)
   • Frais ou fumé, il est le poisson préféré des Français, qui en avalent 40 000 tonnes par an. Si l’on y ajoute les produits transformés, tels le tarama ou les rillettes, on arrive à 52 000 tonnes, le tout pour un chiffre d’affaires de 1,2 milliards d’euros, selon les très officielles statistiques de l’établissement national FranceAgrimer. — (— (« Saumon : Souvent enfumé », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné n^o 147, avril 2018, page 70))
   • Rillettes, mousses, soupes, plats préparés ou encore tarama, La Lumineuse propose des conserves de poissons depuis plus de douze ans, certifiées 100 % locales, à La Cotinière, dans la commune de Saint-Pierre-d’Oléron. — (journal Sud Ouest, édition Charente-Maritime, 19 août 2023, page 8)

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• tarama sur l’encyclopédie Wikipédia

Du turc tarama.

tarama \tæɹəmə\

1. (Cuisine) Frai de poisson salé.
   • Taramosalata is a meze made from tarama, the salted and cured roe of the cod, carp, or grey mullet (bottarga) mixed with olive oil, lemon juice, and a starchy base of bread or potatoes, or sometimes almonds. — (Taramasalata sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) )

     La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)

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tarama \Prononciation ?\

1. (Cuisine) Tarama.
   • Tarama, balık yumurtasından yapılan bir meze türü. — (tarama sur l’encyclopédie Wikipédia (en turc) )

     Le tarama est un type d'apéritif à base d’œufs de poisson.

• tarama sur l’encyclopédie Wikipédia (en turc)