surcuisson

Dérivé de cuisson, avec le préfixe sur-.

surcuisson \syʁ.kɥi.sɔ̃\ féminin

1. Cuisson à une température plus élevée.
   • La surcuisson des chaux hydrauliques et des ciments accroît la cohésion des mortiers formés soit avec la chaux, soit avec les ciments surcuits.

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• « surcuisson », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage