sucre pétillant

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sucre pétillant \syk.ʁə pe.ti.jɑ̃\ masculin

1. (Cuisine) Type de sucre mélangé à du dioxyde de carbone et de l'acide, pour produire un effet pétillant dans la bouche.
   • D’autres personnes préfèreront rester dans un domaine sensoriel, le sucré par exemple, pendant toute la séance, voire plusieurs séances à la suite, on peut recourir dans ce cas aux contrastes gustatifs (sucré-salé, doux-amer) ou aux stimulations somesthésiques associées à la saveur sucrée (jus de fruit froid, thé sucré chaud, sucre pétillant, boisson sucrée au gingembre…). — (Rofidal, Thierry. « 16. Précarité de l’unité corporelle et de la relation au monde », L'alimentation de la personne polyhandicapée. Goûter le plaisir et découvrir le monde, sous la direction de Rofidal Thierry. Érès, 2022, pp. 193-200.)

• France : écouter « sucre pétillant [Prononciation ?] »

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