shiitake

Du japonais 椎茸, shiitake.

shiitake \Prononciation ?\ masculin

1. (Mycologie) Synonyme de lentin du chêne ou de champignon parfumé (espèce de champignons).
   • Le frais du sous-sol accueille une endiverie et une champignonnière de shiitake et pleurotes. — (magazine Vous ! by Macif, 2023, page 16)
   • Il fournit également des glucides, dont certains, spécifiques à certaines espèces (shiitake et pleurotes), sont reconnus pour leur action stimulante du système immunitaire. — (France Mutuelle Magazine, n^o 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 31)
   • D’autres ne se consomment que jeunes, comme le bolet orangé… ou ne seront comestibles que bien cuits : bolet granulé, armillaire couleur de miel, russule olivacée, shiitakes, morilles, etc. — (France Mutuelle Magazine, n^o 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 31)
   • Les piliers de cette forêt perturbée étaient les cépées de chênes : l’espèce la plus commune était celle du Quercus serrata, connu sous le nom de konara. Le chêne était utilisé pour toute une série de choses, tantôt comme bois de chauffage tantôt pour cultiver des champignons, les shiitakes. — (Anna Lowenhaupt Tsing, Le Champignon de la fin du monde, traduit de l’anglais par Philippe Pignarre, La Découverte, 2017, page 274)

• Somain (France) : écouter « shiitake [Prononciation ?] »

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