sel de fonte

Français

Étymologie

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Locution nominale

SingulierPluriel
sel de fonte sels de fonte
\sɛl də fɔ̃t\

sel de fonte masculin

  1. (Cuisine) Additif alimentaire utilisé comme émulsifiant, notamment pour rendre le fromage plus crémeux en facilitant le mélange des protéines du lait avec l'eau.

Traductions

 

Voir aussi

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