saxitoxine

(1962) De saxidomus (mollusque marin bivalve) lui même du latin saxum (« rocher ») et de toxine.

saxitoxine \sak.si.tɔk.sin\ féminin

1. (Biologie, Chimie) Groupe de toxines qui sont produites par différents organismes marins, en particulier des algues unicellulaires qui une fois ingérées par des moules rendent ses dernières impropres à la consommation. C'est pour cette raison que cette toxine a en premier été nommée mytilotoxine.
   • L'intoxication paralysante par les fruits de mer a été la première reconnue sous le nom de « mytilisme » et causée par une « mytilotoxine » maintenant appelée saxitoxine. — (Le concours médical, volume 123, numéros 10 à 18, page 725, 2001)
   • On sait depuis longtemps que la saxitoxine accumulée par divers Bivalves (les Moules notamment) qui se sont nourris des Dinoflagellés d'une red tide ^{[note : marée rouge]} provoquent chez l'Homme des empoisonnements graves, parfois même mortels ; [...]. — (Jean-Marie Pérès, Précis d'océanographie biologique, Éd. P.U.F., 1976)