saurir

(1606)^[1] De saur avec le suffixe verbal -ir. La forme sorir existe dès le XIV^e siècle.

saurir \so.ʁiʁ\ transitif 2^e groupe (voir la conjugaison)

1. Synonyme de saurer.
   • D'après l'abbé COCHET, un acte de 1230 rapporte que le Cellérier de l'Abbaye de Fécamp avait coutume de céder à la commune de Colleville, « un ou deux arbres à prendre dans le bois de Torp, pour saurir le hareng ». Ce document est le plus ancien concernant le saurissage en France. — (Histoire du hareng et de ses traditions à travers les siècles, harengfume.com)
2. (Normandie) Fumer (un jambon).

• \so.ʁiʁ\
• France (Lyon) : écouter « saurir [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « saurir [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « saurir [Prononciation ?] »

→ Modifier la liste d’anagrammes

• « saurir », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage