pré-salé

De pré et salé.

pré-salé \pʁe.sa.le\ masculin

1. Mouton qui a pâturé dans des prés voisins de la mer.
   • Les « pré-salés » du Mont Saint-Michel sont des agneaux qui n’ont absorbé, outre le lait maternel, que de l’herbe des pâturages des plaines normandes. — (Revue agricole de l’Afrique du Nord, 1955, page 438)
2. (Par extension) Viande de ces moutons.
   • Un gigot de pré-salé.

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• Viande d'agneau de prés salés sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pré-salé), mais l’article a pu être modifié depuis.