plov

Français

Étymologie

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Nom commun

plov \plɔf\ masculin

  1. Plat des peuples d’Asie centrale, à base de riz, de viande (mouton ou bœuf), de légumes (carottes), d’épices (cumin, poivre) et comportant beaucoup de variantes.
    • Un Ouzbek – fichu blanc, gilet noir sur son ample robe-chemise blanche – vend du plov, le riz gras aux carottes coupées, qui remplit une cuvette en émail recouvrant un seau à moitié plein de braises. — (Ella Maillart, Des Monts célestes aux sables rouges, Petite Bibliothèque Payot, 1991, page 174)
    • Evgueni cuisine du plov, ce plat à base de riz et de carottes, pour ses camarades. — (Cédric Gras, Alpinistes de Staline, Stock, 2020, pages 97-98)

Variantes orthographiques

  • palov
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