pissaladière

(Date à préciser) De l’occitan pissaladièra, dérivé de peis salat, souvent orthographié pissalat (littéralement « poisson salé »), désignant la sauce à l’anchois servant de base à la préparation de cette tarte.

pissaladière \pi.sa.la.djɛʁ\ féminin

1. (Cuisine) Tarte à l’oignon garnie d’olives préparée avec de la pâte à pain à la façon d’une pizza, cette spécialité de Nice est également agrémentée d’anchois.
   • Je ne manque jamais mon rendez vous avec la pissaladière dès que je me retrouve à Nice. — (Bernard Laurance, Je n’en ferai qu’une bouchée ! Tour du monde de recettes à picorer, 2016)

• France (Lyon) : écouter « pissaladière [Prononciation ?] »

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• « pissaladière », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage