pectose

(XIX^e siècle) Mot-valise de pectique et cellulose.

pectose \pɛk.toz\ féminin

1. (Chimie) Carbohydrate tiré des fruits verts, des carottes et des navets.
   • Le chanvre est ensuite soumis à un rouissage (également désigné avec les termes bouillir, macérer dans une fosse), qui consiste à laisser fermenter la plante pour séparer la fibre interne de l’écorce ligneuse qui la recouvre, puisque toutes deux sont soudées par une substance gommeuse (pectose) qui doit être éliminée.— (Córdoba de la Llave Ricardo, « Le travail du chanvre et ses applications à la navigation et à la pêche dans l’Espagne médiévale », Annales de Bretagne et des pays de l’Ouest, 2020/3 (n° 127-3), p. 33-47. DOI : 10.4000/abpo.6222. URL : https://www-cairn-info.wikipedialibrary.idm.oclc.org/revue-annales-de-bretagne-et-des-pays-de-l-ouest-2020-3-page-33.htm)

• France (Lyon) : écouter « pectose [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (pectose)