palourde bleue

Composé de palourde et de bleu.

palourde bleue \pa.luʁd blø\ féminin

1. (Conchyliologie) Bivalve comestible des côtes européennes et africaines de l’Atlantique et de la Méditerranée.
   • La baie était autrefois habitée par les palourdes bleues, plus petites que celles qui fleurissent sous le sable aujourd’hui. « Elles ont une coque plus fine qui ne résiste pas au râteau des pêcheurs pendant les marées basses , explique Maxime Spagnol, chargé de mission à l’association Avril et médiateur de l’estran. Avant, il n’y avait que la palourde bleue mais en grattant on a complètement changé leur milieu. Maintenant on pêche principalement des palourdes japonaises. » — (Céline Avot, D’où proviennent les coquillages qui se pêchent pendant les grandes marées, près de Granville ?, ouest-france.fr, 3 août 2023)
   • Ce coquillage bivalve ovale a une coquille striée et une chair grise à blanchâtre. Parmi les variétés disponibles : la palourde bleue à la coquille lisse, rare, la palourde rose et la palourde européenne très rayée qui n’a pas de différence notoire avec l’espèce japonaise. — (Louise Delaroa, Pauline Guillet, Les palourdes, regal.fr, 4 août 2023)
   • La palourde bleue vit enfouie dans le sable et la boue vaseuse. — (Fiche Venerupis pullastra, fao.org, consulté le 15 décembre 2024)

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