moutarde brune

Français

Étymologie

Composé de moutarde et de brun.

Locution nominale

moutarde brune \mu.taʁd bʁyn\ féminin

  1. (Botanique) Nom vernaculaire de Brassica juncea plante herbacée de la famille des Brassicaceae, originaire de Georgie, il en existe de très nombreuses variétés. On consomme ses graines, ses feuilles et ses tiges ; ses graines entrent en partie dans la composition de la moutarde de Dijon et dans de multiples recettes.
    • Premier producteur européen et premier exportateur mondial de moutarde, la France importe 80 % de sa matière première du Canada, où la dernière sécheresse a ravagé les récoltes de Brassica juncea et Brassica nigra, autrement appelée moutarde brune ou noire – une plante de la même famille que le colza. — (Marine Jeannin, Le « soumbala », une moutarde africaine au secours de la gastronomie française, Le Monde. Mis en ligne le 29 août 2022)

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens

  • moutarde brune figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : moutarde.

Traductions

 

Voir aussi

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