menole

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menole \mə.nɔl\ féminin

1. Bâton au bout duquel est une planche trouée qui sert à réunir en pelote le lait caillé, pour faire le fromage du Cantal (les Primes d’honneur, page 448, Paris, 1874)
   • Lorsque le lait est pris entièrement, on plonge dans la masse du caillé un baton armé d’une planche ronde, trouée, qu’on nomme « menole » ou « fresniau ». — (Pierre-François Aleil, Introduction aux civilisations traditionnelles de l'Auvergne: le Musée de Riom, 1973)
2. Babeurre
   • on bat aussi le beurre avec la menole.

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• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (menole)