massalé

D'un mot hindi, → voir garam masala.

massalé \ma.sa.le\ masculin

1. (Cuisine) (La Réunion) Mélange d’épices, d’origine indienne, dont la composition est proche du mélange du curry.
   • Le massalé ou massala est le terme qu’utilise les réunionnais pour désigner le garam massala indien. — (« Le masalé, mettez des épices dans vos plats », afrik.com, 2018 → lire en ligne)
2. (Cuisine) (La Réunion) Par ellipse, plat à base de massalé, le plus connu étant le massalé cabri.
   • Au menu du poulet en shop-sui et en massalé, en dessert un gateau ti-son. — (« Dimanche c’est la fête des mamans et celle de Lise », la1ere.francetvinfo.fr, 2019 → lire en ligne)

• France (Vosges) : écouter « massalé [Prononciation ?] »

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• massalé sur l’encyclopédie Wikipédia (ou garam masala).