maréchal-foch

Voir aussi : Maréchal-Foch

Français

Étymologie

Du nom du maréchal Ferdinand Foch.

Nom commun

maréchal-foch \ma.ʁe.ʃal.fɔʃ\ masculin

  1. (Viticulture) Cépage donnant du raisins noir à petits grains et au goût foxé. Il s’agit d’un hybride interspécifique réalisé en 1911 par Eugène Kuhlmann (1858-1932) — de l’institut Oberlin à Colmar —, entre le millardet et grasset (raisins noirs) et le riesling doré (raisins blancs). On en compte une dizaine d'hectares en France et une centaine au Canada. C’est un hybride autorisé à la culture en France.
    • Parmis les hybrides les plus communs au Canada on retrouve le vidal (avec lequel on fabrique d’excellents vins de glace), le maréchal-foch, le baco noir, le seyval et le vandal-cliche. — (Tom Vigeant, Dégustations entre amis, Éd. Québec Amérique, 2013)

Synonymes

  • kuhlmann (ancien non officiel jusqu'en 1964) ou kuhlmann 188-2.

Voir aussi

Cet article est issu de Wiktionnaire. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.